Кот-Шалоннез, или регион Меркюре, как его иногда называют, некогда был почти забытой областью Бургундии, где к виноделию относились слишком серьезно. Поскольку у ароматных красных и маслянистых белых вин Кот-Шалоннез много общего с винами Кот-де-Бон, торговцы считали первые менее качественными. Но в последние 10 лет, по мере того как негоцианты мира начали разыскивать менее известные вина, Кот-Шалоннез приобрел репутацию одного из лучших бургундских источников качественных вин.
Ценителям бургундских вин повезло: в Кот-Шалоннез существуют замечательные негоцианты, в том числе Cbandesais, Delorme и Faiveley. В Бюкси есть хороший кооператив, число талантливых виноделов быстро растет. В этой области производят хорошие вина Cremant de Bourgogne, здесь есть единственный апелясьон вин алиготе, охватывающий одну деревню.
Регион виноделия Франции - Кот-Шалоннез. Для увеличения масштаба карты, зажмите левую клавишу мыши.
Описание региона Кот-Шалоннез.
Местоположение. Эти три островка виноградников расположены к западу от Шалон-сюр-Сон, в 350 км к юго-востоку от Парижа, между Кот-де-Бон на севере и Маконне на юге.
Климат. Чуть суше, чем в Кот-д'Ор. Многие лучшие склоны защищены от заморозков и града.
Рельеф. Это район с разнообразным рельефом; большое плато Кот-д'Ор переходит в сложную цепь небольших холмов, на самых удобных склонах которых, на высоте 230—320 м над уровнем моря, размещаются виноградники. Они более обособлены, чем в Кот-д'Ор.
Почва. Известняковые подпочвы с суглинистым верхним слоем кое-где обогащены железистыми отложениями. В Меркюре известняковые оолиты смешаны с богатыми железом мергелями.
Виноградарство и виноделие. Вина производят теми же методами, что и в Кот-де-Бон, без применения какой-либо особенной техники виноградарства или винификации.
Основные сорта винограда. Пино нуар, шардоне .
Второстепенные сорта винограда. Пино гри (синоним пино боро), пино либо, пино блан, алиготе, мелон де бургонь, гаме.
